Khoai tây có thể gây rủi ro cho sức khỏe nếu một người tiêu thụ chúng sau khi bảo quản không đúng cách. Nhưng nếu một người bảo quản khoai tây đúng cách, họ có thể giữ được lâu một cách an toàn. Khoai tây là loại củ giàu tinh bột, mọc dưới bề mặt đất.
Những loại rau này là nguồn cung cấp một số vitamin và khoáng chất quan trọng. Nửa chén khoai tây sống, thái hạt lựu chứa 42,8 miligam (mg) phốt pho, 319 mg kali và 14,8 mg vitamin C. Như với bất kỳ loại rau nào khác, khoai tây chỉ tồn tại trong một khoảng thời gian nhất định trước khi chúng bắt đầu hỏng.
Bài viết này sẽ xem xét thời hạn sử dụng của khoai tây và các dấu hiệu hư hỏng chi tiết. Nó cũng sẽ khám phá những rủi ro sức khỏe khi ăn khoai tây đã ôi thiu và sẽ liệt kê một số cách giúp khoai tây để được lâu.
Thời gian của khoai tây
Tuỳ vào yếu tố điều kiện nhiệt độ trong không gian để khoai tây để quyết định thời gian để được khoai tây. Nói chung, một củ khoai tây sống có thể để được từ vài tuần đến vài tháng, tùy thuộc vào nhiệt độ mà một người bảo quản nó. Trong tủ lạnh, khoai tây nấu chín có thể để được vài ngày.
Trong tủ đông, nó có thể kéo dài đến một năm. Bảng dưới đây cung cấp phân tích chi tiết hơn về thời hạn sử dụng của khoai tây, dựa trên việc chúng còn sống hay không và nhiệt độ mà người ta bảo quản chúng.
| Nhiệt độ chuẩn bị và bảo quản | Hạn sử dụng |
|---|---|
| Nguyên liệu, bảo quản ở nhiệt độ khoảng 50°F/10°C | 2–3 tháng |
| Nguyên liệu, bảo quản ở nhiệt độ phòng | 1–2 tuần |
| nấu chín và làm lạnh | 3–4 ngày |
| nấu chín và đông lạnh | 10–12 tháng |
| Ngay lập tức và chưa nấu chín | năm |
Kỹ thuật nấu không tạo ra sự khác biệt đối với thời hạn sử dụng của khoai tây đã nấu chín. Cần lưu ý rằng một bữa ăn có chứa khoai tây có thể không phải lúc nào cũng giữ được lâu như khoai tây nếu nó chứa các thành phần có thời hạn sử dụng ngắn hơn.
Dấu hiệu hư hỏng
Có một số cách để biết liệu khoai tây có phù hợp để tiêu thụ hay không. Một củ khoai tây nguyên củ, sống phải chắc khi chạm vào. Nếu một củ khoai tây bị nhũn hoặc mềm, thì một người nên vứt nó đi. Mặc dù khoai tây sống có một số tì vết là điều bình thường, nhưng nếu khoai tây sống có mùi hôi đi kèm cũng cho thấy khoai tây đó không an toàn để ăn.
Ăn khoai tây bị mốc cũng không an toàn. Ngay cả khi chắc, không mùi và không tì vết, khoai tây sống có thể không thích hợp để ăn. Ví dụ, tốt nhất là không nên ăn khoai tây đã mọc mầm trong một thời gian dài. Một người vẫn có thể ăn khoai tây mới mọc, nhưng chỉ sau khi họ loại bỏ mầm. Sẽ không an toàn nếu ăn khoai tây đã nấu chín khi chúng bị mốc hoặc có mùi hôi.
Rủi ro sức khỏe
Có hai rủi ro sức khỏe chính liên quan đến khoai tây. Một là do khoai tây khi không chế biến đúng cách sẽ gây ảnh hưởng đến cơ thể. Mặc dù các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể khác nhau tùy theo bản chất của nhiễm trùng, liệt kê các triệu chứng phổ biến sau đây của ngộ độc thực phẩm:
- Buồn nôn
- Nôn mửa
- Nôn mửa
- Bệnh tiêu chảy
- Đau bụng
- Mất nước
- Sốt
Mọi người cũng có thể bị ốm do ăn mầm khoai tây chưa bị hư hỏng. Lưu ý, mầm khoai tây chứa nồng độ cao solanine, một hóa chất độc hại. Điều này cũng đúng với khoai tây đã mọc mầm trong một thời gian dài. Các triệu chứng ngộ độc solanine tương tự như các triệu chứng chính của ngộ độc thực phẩm:
- Nôn mửa
- Bệnh tiêu chảy
- Đau bụng
- Đau đầu
- Sốt
- Mạch chậm hoặc thở
Bất cứ ai có những triệu chứng này nên liên hệ với bác sĩ.
Mẹo lưu trữ
Điểm mấu chốt cần nhớ là ai đó nên bảo quản khoai tây sống và khoai tây nấu chín khác nhau. Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây sống là đặt chúng trong môi trường mát, tối và tương đối khô. Làm như vậy sẽ giữ cho chúng không nảy mầm càng lâu càng tốt và sẽ làm chậm quá trình phát triển của nấm mốc. Tốt nhất là không bảo quản khoai tây sống trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Điều này có thể khiến khoai tây chuyển sang màu nâu, mềm và tăng hàm lượng đường. Một người có thể bảo quản khoai tây đã nấu chín còn sót lại một cách an toàn trong tủ lạnh trong vài ngày. Ngoài ra, ai đó có thể đông lạnh khoai tây đã nấu chín trong vài tháng. Cần lưu ý rằng việc đông lạnh một số sản phẩm khoai tây đã nấu chín có thể làm giảm chất lượng của chúng.
Bản tóm tắt
Trên khắp thế giới, mọi người ăn khoai tây như một loại thực phẩm bổ dưỡng và đa năng. Có một số rủi ro liên quan đến việc ăn khoai tây. Các cá nhân thường có thể tránh những rủi ro này bằng cách cẩn thận khi bảo quản và ăn khoai tây
