Nếu bạn là một tín đồ thích ăn lẩu, đặc biệt là lẩu hải sản. Vậy nấu một nồi lẩu hải sản tại gia có khó không? Công thức làm một nồi lẩu hải sải thơm ngon, vừa miệng là như thế nào? Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn 3 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà nhé!
1. Lẩu hải sản
Lẩu là món dễ ăn lại còn phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình hay thưởng thức cho những ngày bắt đâu trở lạnh. Mọi người quây quần bên nồi lẩu hải sản nóng hổi, thơm ngon, vừa ăn vừa trò chuyện sẽ là điều tuyệt vời nhất đấy!
Nguyên liệu:
- Sả
- Tỏi
- Hành khô
- Gừng
- Dứa
- Cà chua
- Nấm hương
- 1,5 lít nước xương
- Gói gia vị lẩu hải sản Vedan
- Các loại hải sản: Mực, tôm, cá, ngao
- Các loại rau ăn kèm: rau cải cúc, cải thảo
- Thịt bò
- Nấm kim châm
Cách làm:
- Cắt nhỏ sả thành từng lát mỏng, đập dập tỏi, hành khô. Gừng xắt miếng nhỏ. Thơm thì cắt theo khứa thành từng miếng, cà chua cắt vừa ăn.
- Để nấu nước dùng thì bạn cho dầu vào nồi đợi dầu nóng thì bỏ hành khô, tỏi vào phi. Khi tỏi và hành có màu vàng gần chín thì cho vào tiếp dứa, cà chua.
- Đảo đều tay trên bếp tầm 5 phút thì cho vào tiếp gừng, sả và đảo đều. Nấm hương rửa sạch và tiếp đó bỏ vào xào cùng các nguyên liệu trên.
- Lấy 1,5 lít nước hầm xương và cho vào nồi khi thấy các nguyên liệu đã vừa chín.
- Tiếp đó cho vào nồi gói gia vị lẩu hải sản Vedan, dùng muỗng khuấy đều để gia vị được hòa cùng nước dùng.
- Để lửa lớn trên bếp, khi nước lẩu sôi rồi thì cho các loại hải sản bạn thích vào như mực, tôm, cá, ngao,…
- Bạn cho thêm các loại rau ăn kèm vào nồi để khi ăn không ngán cũng như cân bằng vị ngọt của nước dùng.
- Bạn có thể cho thêm thịt bò nếu thích, đặc biệt nên cho nhiều nấm kim châm vào nồi lẩu để ăn ngon hơn.
- Giờ thì chờ các gia vị chín đều và ăn kèm cùng bún tươi để thưởng thức nồi lẩu thơm ngon này thôi!
2. Lẩu kim chi hải sản
Lẩu kim chi hải sản đã chẳng còn quá xa lạ với các tín đồ nghiện lẩu, nước dùng cay nóng, kim chi chua chua, phần rau xanh mát và ăn cùng các loại hải sản tươi ngon. Một nồi lẩu kim chi hải sản sẽ là món ngon không thể chối từ và rất hợp để ăn cùng bạn bè, người thân.
Nguyên liệu:
- Tỏi, hành, gừng, tỏi tây, hành tây
- Kim chi
- Gia vị: đường, muối, xì dầu
- Tương ớt Hàn, bột ớt Hàn
- 1,5 lít nước hầm xương
- Rượu trắng
- Rong biển
- Đậu phụ non
- Các loại hải sản: Tôm, mực, nghêu,…
- Rau ăn kèm lẩu
Cách làm:
- Cho dầu nóng chảo và sau đó cho tỏi, hành băm vào. Tiếp đó cho gừng vào và đảo đều tay trên bếp. Khi các gia vị vừa chín tới thì cho kim chi vào nồi, cho thêm tỏi tây và tiếp tục đảo đều.
- Cho 60 ml xì dầu vào nồi, 40g đường và đảo đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Tăng thêm độ cay cho nước dùng thì bạn cho vào 2 thìa canh tương ớt hàn.
- Khi các gia vị đã chín và có màu đỏ đẹp mắt thì cho vào 1,5 lít nước dùng hầm xương. Cho tiếp vào nồi 2 thìa canh bột ớt hàn.
- Nêm nếm thêm cho nồi lẩu với 2 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa canh muối. Kế đó cho thêm rong biển vào, hành tây.
- Đun nồi lẩu trên bếp với lửa lớn, khi thấy nồi lẩu sôi lớn thì cho vào tiếp đậu phụ non, kim chi (nếu muốn ăn thêm).
- Không thể thiếu đi các loại hải sản như tôm, mực, nghêu để nước dùng thêm đậm đà vị hải sản.
- Để không bị ngán thì có thể cho thêm rau vào.
- Cuối cùng là thưởng thức nồi lẩu siêu thơm ngon và đậm đà vị kim chi này thôi.
3. Lẩu thái hải sản
Lẩu thái hản sản có vị chua chua, cay cay, thơm ngon khi ăn cùng hải sản tươi và đặc biệt phù hợp để cho cả người lớn, trẻ con cùng ăn.
Nguyên liệu:
- Các loại hải sản: Tôm, mực, nghêu, cá ba sa,…
- Sả
- Ớt sừng
- Thơm
- Tỏi
- 2 trái Cà chua.
- Nước mắm
- Lẩu thái pha sẵn Thuận Phát
- Rau ăn lẩu đi kèm: rau chuối, rau muống,…
- Gia vị: muối, đường,…
Cách làm:
- Cắt nhỏ thơm theo khứa có sẵn, cà chua cắt theo hình múi cau. Tỏi thì băm nhỏ ra, ớt sừng thì cắt lát, sả cắt khúc.
- Cho dầu nóng vào nồi, tiếp đó cho tỏi, sả vào phi thơm. Khi tỏi và sả thơm rồi thì cho khoảng 2-3 lít nước (nếu ít người ăn thì bạn có thể cho bớt nước lại.
- Sau đó cho vào nồi sốt lẩu thái pha sẵn (1 chai sốt lẩu sẽ tương đương 1,5 lít nước dùng).
- Đợi cho nước sôi thì bạn nêm nếm thêm đường, muối, hạt nêm cho vừa miệng. Nêm xong thì bạn cho tiếp thơm, cà chua vào. Cuối cùng không thể thiếu là cho các loại hải sản vào nước dùng.
- Khi các nguyên liệu đã chín thì bạn cho vào nồi các loại rau ăn kèm.
- Giờ thì tắt bếp và thưởng thức nồi lẩu thái hải sản thơm ngon, đậm đà cùng gia đình thôi nào. Nhớ pha thêm bát nước mắm và bỏ chút ớt để khi ăn cùng hải sản sẽ càng ngon miệng hơn.
Trên đây là 3 công thức nấu lẩu hải sản vô cùng đơn giản và dễ làm, lưu ngay công thức để nấu một nồi lẩu hải sản thơm ngon chiêu đãi gia đình thôi nào!
